Все новое - это хорошо забытое старое. Это уже непреложная истина, с которой редко кто осмеливается спорить. Но нередко старое ценно как раз тем, что оно является старым, что несет в себе отпечаток истории, воспоминаний, ностальгии, традиций. После того, как наступает определенное пресыщение тем, что новое и долгое время было недоступным, возвращается стремление к чему-то знакомому, к чему-то привычному. Оттого и набирают популярность кухни под старину, или, как их называют иначе, кухни в стиле кантри.