Настоящее шампанское, как известно, производят только во Франции, в области Шампань. Но даже там, среди самого что ни на есть настоящего шампанского, есть разделение по качеству, по престижности, по популярности, по стоимости, наконец. Одним из наиболее известных производителей является Дом шампанских вин Perrier Jouet, совсем недавно отметивший свой двухсотлетний юбилей.
Плод супружеской любви
Может быть, дом Perrier Jouet и младше известной всему миру вне зависимости от национальности и финансового достатка марки шампанского «Вдова Клико», ведущей свою историю с 1772 года (хотя по-настоящему развиваться этот дом стал одновременно с Perrier Jouet). Но и дата основания «1811» тоже означает огромные винодельческие традиции, которые заложили в Эперне, одном из главных исторических центров производства шампанского, супруги Пьер Николя Мари Перье и Адель, в девичестве носившая фамилию Жуэ. Всего четыре года понадобилось супругам, чтобы наладить производство шампанского под собственным именем и начать поставлять его за границу, конкретно - на Туманный Альбион. Любопытное обстоятельство: именно шампанское Perrier Jouet в настоящее время признано самым старым шампанским в мире: в 2009 году было публично дегустировано шампанское этой марки, датируемое 1825 годом.
Но настоящую славу дому Perrier Jouet принёс их сын, Шарль Перье, которого смело можно считать одним из революционеров в история производства шампанского. Конечно, не он изобрёл сухое шампанское (брют), оно было известно и ранее. Однако именно он в пятидесятых годах позапрошлого столетия понял всю привлекательность этого вида шампанского, прежде презираемого взыскательной публикой, и сумел добиться такого качества этого продукта, что фактически ввёл мировую моду на брют, которая во многом сохраняется по сей день.
Датой этой настоящей революции в истории шампанского является 1854 год, уже через четыре года Шарль Перье начинает выпускать миллезимное шампанское, то есть указывать на бутылке год созревания винограда и название виноградника. Всего лишь несколько лет понадобилось, чтобы заслуги дома Perrier Jouet были признаны на самом высоком уровне: в 1861 году он стал официальным поставщиком двора английской королевы, а затем - и императорского французского двора. При этом Шарль Перье не забывал и о «простых» покупателях - в частности, именно он наладил по-настоящему масштабные поставки своего шампанского в Америку. Мужская линия семьи Перье прервалась вместе с Шарлем, не оставившим наследников, так что после его смерти в конце XIX века марку Perrier Jouet возглавил его племянник Анри Галлис. Дом шампанских вин Perrier Jouet сохранял экономическую независимость до 2005 года, когда его владельцы не смогли устоять перед заманчивым предложением известной французской группы, специализирующейся на гастрономии и виноделии, Pernod Ricard.
«Прекрасная эпоха» шампанского
В настоящее время Дом шампанских вин Perrier Jouet, сохраняющий производственную и «творческую» автономию, владеет 65 гектарами виноградников в таких коммунах Шампани, как Гран Крю Краман, Верзене, Аи, Авиз, Майн. Средний возраст виноградной лозы в фамильных владениях Perrier Jouet составляет 23 года. Ежегодно продажи шампанского Perrier Jouet составляют около 3 миллионов 300 тысяч бутылок, причём лишь 10% из этого числа продаётся на французском рынке, подавляющее большинство востребовано за рубежом. При этом дом имеет собственный стратегический запас шампанского около 10 миллионов бутылок: во-первых, на случай непредвиденных обстоятельств (неурожай, технологический сбой и так далее), во-вторых, чем старше становится хранимое шампанское, тем оно дорожает.
Во второй половине XX века главным сокровищем марки Perrier Jouet стало шампанское Belle Epoque, «Прекрасная эпоха», которое начали производить в шестидесятые годы и преподнесли общественности в Париже в 1969 году. Как ни странно, но вдохновителем этой марки послужила обнаруженная в шестидесятые годы в родовом доме семейства Перье забытая бутылка шампанского 1902 года розлива. Конечно, уникальным было и само шампанское, зревшее шесть десятков лет. Однако удивительной была сама бутылка - это оказалась коллекционная бутылка, изготовленная по эскизам художника Эмиля Галле, заказанная ему Анри Галлисом специально для обозначения успеха дома Perrier Jouet, для которого эти годы были поистине золотым временем.
Уникальный дизайн бутылки, покрытой эмалевым изображением белых анемонов, настолько вдохновил дом Perrier Jouet в шестидесятые годы, что стал отправной точкой для создания самого знаменитого шампанского этой марки, Perrier Jouet Belle Epoque, названной так как раз в память о прекрасной для шампанского эпохе конца XIX - начала XX веков. Именно это шампанское стало лицом марки в современных условиях. В двухтысячные годы была выпущенная специальная коллекция шампанского Perrier Jouet, 10 наборов по 12 бутылок, основу которых и составила Belle Epoque. Стоимость каждого набора (кейса) составила 68 тысяч долларов, то есть более чем по 6 тысяч долларов за одну бутылку. Более того, именно Belle Epoque дом шампанских вин Perrier Jouet выбрал в марте 2011 года, во время торжественных мероприятий по поводу своего двухсотлетия, чтобы запечатлеть этот исторический момент. Был проведён специальный аукцион, в ходе которого желающие могли приобрести бутылку Perrier Jouet Belle Epoque урожая 1998 года, выгравировать на ней свои инициалы и поместить в специальный фонд. В этом фонде именные бутылки будут выдерживаться 100 лет, когда в 2111 году потомки этих покупателей смогут получить данные сувениры от своих предков.
Александр Бабицкий
