Один из лучших поваров Америки Жак Пепин начал выпуск собственной
серии деликатесов Chef's Selection Series («Выбор шеф-повара») с паюсной икры.
Pepin's Payusnaya - первая паюсная икра производства США, выпущенная California Caviar Company. Ассорти из икры белого осетра, лопатоноса и веслоноса от Жака Пепина можно намазывать на бутерброд, разрезать, смешивать и добавлять в соусы и другие кулинарные блюда. Икра этого типа создана для неофитов в кулинарии.