 Для того чтобы организовать чаепитие, недостаточно купить и заварить чай хорошего сорта. Важное значение имеет сервировка стола, также очень важны дополнения и закуски к чаю. Конечно, традиционное китайское чаепитие предполагает наслаждение чаем без сопровождения, но в других странах к чаю обычно подают различные блюда. Выбор закусок при этом, как правило, зависит от национальных традиций. Такие закуски могут быть легкими, чтобы только подчеркнуть вкус напитка, и плотными, чтобы чаепитие могло заменить полноценный прием пищи – завтрак, обед, ужин или ланч.
 Различные чаи чрезвычайно популярны во всем мире: на чай приглашают гостей, чаем угощают деловых партнеров и клиентов, за чашкой чая доверяют подругам и друзьям свои горести, а на семейных чаепитиях обсуждают жизнь членов семьи. Разнообразие сортов чая позволяет подобрать оптимальный для будних дней и праздников, романтических встреч и деловых переговоров, для завтрака и традиционного чаепития в пять часов вечера. Большое значение имеют личные предпочтения: кто-то любит традиционный черный чай, кому-то по душе модный зеленый, а любители экзотики тяготеют к непривычным сортам с различными добавками. Какие же виды чая существуют?
 Чай Kusmi или, как его еще называют, Kusmi-чай - известная в Европе торговая марка, которая специализируется на продаже чая элитных сортов. Ее основной офис располагается в Париже. На рынке этот бренд позиционирует свою продукцию как «чай в русском стиле»: как правило, имеются в виду всевозможные чайные смеси. Идея смешивать различные сорта чая с сушеными травами, цветами и фруктами не нова, но ее можно повернуть под таким углом, что потребители будут видеть в конечном продукте настоящие шедевры.
 О полезных свойствах имбиря известно давно - на протяжении многих сотен лет он с успехом используется в кулинарии и в целительстве. Не обходит его своим вниманием и официальная медицина: например, знаменитый имбирный чай можно приготовить не только в домашних условиях, но и приобрести в аптеках в виде полуфабриката, так как его выпуском занимаются многие современные фармацевтические компании.
 В Китае, который считается исторической родиной чая, масштабы возделывания этой культуры просто огромны: так, например, зарегистрировано более четырехсот ее сортов. А замечательные свойства китайского чая можно перечислять бесконечно долго, а культура чаепития в этой стране стала настоящим национальным достоянием. Кроме черного и зеленого чаев, достаточно популярных во всем мире, здесь производятся белые и красные чаи, а также исключительно китайская «фишка» - чаи типа «улун» и «пуэр».
 Из всех сортов чая белый по праву считается самым дорогим, и это неудивительно: ведь только при его сборе нужно учитывать столько нюансов и особенностей, что сам процесс можно сравнить едва ли не с ювелирной работой. Лидером по производству белого чая на протяжении многих десятилетий и даже столетий остается Китай, поэтому его и называют часто «китайской жемчужиной». Этот напиток был в большой чести у императоров Поднебесной, которые ценили его за тонкий вкус и аромат.
 Этому тонизирующему травяному чайному напитку из высушенных листьев падуба парагвайского посвящены книги и поэмы. Слово «мате» или «матэ», с ударением на второй слог, происходит из языка кечуа, где слово «mati» обозначает «кувшин из тыквы для напитков или еды». Испанцы этот напиток именуют с ударением на первый слог, что для русского уха означает совсем другое, нелитературное. Матэ относится к мощнейшим оздоровительным напиткам, и давно завоевал любовь европейцев.
 Китайцы, большие знатоки чайной церемонии, говорят, что никогда нельзя пить чай на голодный желудок, слишком крепкий, холодный, обжигающий, длительно настоянный, многократно заваренный, вчерашний, перед едой и сразу после нее, в качестве запивания лекарств. Чай в пакетиках подвержен всем этим китайским запретам, наряду с обычным листовым или гранулированным чаем. У него интересная история рождения, и существенные плюсы и минусы в сравнении со своим традиционным собратом.
 Коллекционный элитный чай пуэр зарекомендовал себя как чудо-средство в борьбе с избыточным весом. Его с удовольствием пьют звезды шоу-бизнеса и топ-модели. Чай пуэр легко снискал славу эликсира молодости и красоты. Несмотря на то, что пуэр остается достаточно дорогим сортом, спрос на него неизменно растет. В специализированных чайных клубах и магазинах пятидесятиграммовая упаковка сухого чая пуэр в среднем стоит от четырехсот до полутора тысяч рублей.
 Чай матэ – напиток, таящий в себе древнеиндейские тайны: насыщенный полезными веществами, вкусный, энергетический. Представители древней цивилизации, южноамериканское индейское племя Гуарани готовить матэ начало около 9 000 лет назад.
|