 Определить десять мировых центров виноделия - все равно что выбрать десятку лучших произведений искусства, когда-либо созданных человечеством. В этот список вошли регионы виноделия, которые не только приобрели мировую известность благодаря своим уникальным винам, но и задали стандарты производство вина, создали целые направления в виноделии. Одним из критериев выбора стало развитие регионов – насколько в них используются инновационные технологии, могут ли они открыть новую эру в виноделии, - и верность традициям, соблюдение ритуалов и сохранение вкуса и аромата, прославившего вина этого региона.
 Вино - один из популярнейших напитков мира, история которого насчитывает несколько тысячелетий. Между тем, далеко не все люди знают, как правильно хранить вино так, чтобы оно сохраняло изначальный вкус как можно дольше. Правильное хранение вина - это множество тонкостей, связанных с сохранением насыщенного вкуса и аромата напитка.
 Когда нет настоящего выбора и доступа к действительно ценным образцам, условия не важны. Так было в России в отношении вина ещё совсем недавно: первоклассные вина были недоступны, к условиям хранения обыкновенного или домашнего вина никто никаких требований не предъявлял. Но, как известно, всё течёт и изменяется подчас даже к лучшему - сегодня купить действительно качественное французское, итальянское или испанское вино не проблема, были бы деньги. И оказалось, что просто прийти домой и поставить такое вино в обычный холодильник, если оно не предназначено для немедленного распития - это, по меньшей мере, глупость, а то и преступление.
 Постепенно, далеко не сразу, но и за пределами стран, в которых виноделие является неотъемлемой частью национальной культуры (как, скажем, во Франции или Италии), приживаются важнейшие элементы правильного обращения с этим удивительным напитком. Созревает и понимание того, что важно не только то, какое именно вино стоит покупать, каким образом его правильно пить, но и как нужно хранить приобретённое вино, чтобы оно не только не потеряло своих лучших качеств, но и приумножило их. И в этом вопросе неотъемлемым условием успеха является наличие винного погреба.
 Частные садово-огородные участки, по какому-то то ироничному недоразумению называемые «дачами» (на настоящих загородных дачах отдыхают, а не вкалывают наравне с основной работой), уже давно превратились для значительной части российского населения в источник немалого количества съестного на обеденном столе. Поэтому вряд ли стоит удивляться тому, что домашнее виноделие стало настолько популярным занятием: в данном случае совпали и возможности россиян и их традиционное неравнодушие к возможности оценить вкусовые качества натурального алкогольного напитка.
 Мы стали настолько рациональными, что интересуемся прежде всего и практически исключительно результатом. В любом процессе, в любом деле, в любой деятельности результат, выполнение задачи, достижение цели – вот главный критерий. Однако существуют ещё отдельные виды занятий, в которых процесс не то чтобы важнее конечного результата, но процесс обладает собственной, самостоятельной ценностью. Это признак настоящего искусства и виноделие, спору нет, к настоящему искусству относится.
|